Możesz znaleźć wstępnie pokrojone ćwiartki kurczaka w sklepie spożywczym, ale zaoszczędzisz pieniądze i będziesz mieć większą kontrolę nad rezultatem, jeśli sam pokroisz całego kurczaka. Nie zajmuje to dużo czasu ani wysiłku.
14 kwietnia 2014 Reklama
howto-chx-butcher-v2-0136-mld111000.jpgŹródło: Ryan LoveRozdziel nogi
Obróć pierś kurczaka do góry. Delikatnie odciągnij nogę od tułowia, następnie przetnij między udem a tułowiem, aby odsłonić staw biodrowy; przeciąć staw, aby usunąć nogę. Powtórz z pozostałą nogą.
moja twarz jest zawsze tłusta
howto-chx-butcher-v2-0141-mld111000.jpgŹródło: Ryan LoveUsuń kręgosłup
Podnieś kurczaka i pokrój w dół przez klatkę piersiową, a następnie stawy barkowe, aby oddzielić pierś od grzbietu (zachowaj kręgosłup na wywar).
howto-chx-butcher-v2-0164-mld111000.jpgŹródło: Ryan LovePodziel pierś
Przeciąć po obu stronach kości pośrodku, przecinając klatkę piersiową. Podziel kość wahacza na pół piętą noża. Oddziel połówki piersi.
howto-chx-butcher-v2-0174-mld111000.jpgŹródło: Ryan LovePrzygotuj się do pieczenia
Aby uzyskać najbardziej chrupiącą skórkę, odstaw kurczaka w temperaturze pokojowej bez przykrycia na 1 godzinę przed gotowaniem. Kawałki osuszyć papierowym ręcznikiem, aby skóra nie „parowała” w piekarniku.
Więcej technik przygotowywania kurczaka i przepisów znajdziesz w naszym Poradniku o kurczakach .
Zdobądź przepis na pieczonego kurczaka w ćwiartkach z sosem ziołowym
